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株式会社えびせんべいの里は、愛知県知多郡美浜町大字北方字吉田流52-1に本社を構える製造業(食品・飲料)企業です。1989年1月1日に設立され、資本金は2,000万円です。代表取締役は白藤嘉康氏で、2026年3月1日時点で従業員数は145名です。主な事業所として、美浜本社、美浜工場、刈谷オアシス店、セントレア店、エクスパーサ多賀店、御殿場店、あつたnagAya店があります。売上高は2024年度で47億円を記録しています。
経営理念として、「お菓子を通して、すべての人びとの健康で豊かな生活文化の向上に役立ち、社会の信頼を得て、発展する企業をめざす。」と掲げています。具体的な行動規範として、「心のこもった行動」と「素早い行動」を心がけるため、社員の行動の規定を設けています。